Variedade polinica presentes no mel de lavanda:

• Trifolium spp. 44%
• Lavandula stoechas 25% 
• Retama 10% 
• Jasione 9% 
• Trifolium pratense 6%   
• Crataegus monogyna 2%
• Salix spp. 2%   

(Restantes valores muito baixos)

Este mel tem uma variedade bastante alargada de flora transmontana, com uma boa vantagem para o "Trevo". A sua época de floração vai de Março até setembro. Esta espécie de género tem muitas variedades presentes em Trás-os-Montes. Alguns exemplos Trevo branco, Trevo vermelho, Trevo de Alexandria.

No segundo lugar vem o nosso típico  Rosmaninho selvagem (Lavandula pedunculata)  ou Arçã nome popular usado em Trás-os-Montes. Esta planta nasce de forma espontânea em zona de montanha com grande exposição solar e em terrenos pobres.  

Na terceira posição a planta Retama, esta espécie prospera em espaços secos, de solos pedregosos. também chamada por piorno ou piorneira. Os  seus ramos esguios eram utilizados para fazer as vassouras tradicionais para varrer os fornos a lenha e nas casas tradicionais. 

No quarto posto vem a planta "Jasione" também conhecida por botão azul. Está planta atrai muito as abelhas devido a sua cor (Azul forte). Época de floração entre abril e setembro.

Sabias que as abelhas dão umas "dentadinhas" nas folhas das plantas para fazer aparecer as flores mais cedo. O fenómeno é mais cumun nos anos em que há pouco pólen disponível. Este truque de magia foi observado pelos Suiços num estudo realizado no Instituto de Tecnologia de Zurique.

Quem sabe o que é o ginandromorfismo das abelhas? Resumidamente algumas abelhas têm a parte direita do corpo feminina enquanto qua a parte esquerda é masculina A primeira pessoa a observar este fenómeno estranho foi o entomologista Enrin Krichilsky.

As flores ouvem o zumbido das abelhas. As plantas alteram a percentagem do açúcar presente no seu néctar conforme a frequência do som proveniente do batimento de asas das abelhas. Dependendo do tipo de frequência o néctar recolhido pode ser 20% mais doce. Este estudo foi feito pela National Geographic pela pesquisadora Lilach Hadany....para quem acredita na inteligência das plantas este é mais uma prova inegável.