Variedade polinica presentes no mel de lavanda:

• Lavandula stoechas 67%
• Crataegus monogyna 9% 
• Salix spp. 6%  
• Echium plantagineum 4%   
• Cytisus spp. 4% 
• Castanea sativa 3%
• Medicago 2%

(Restantes valores muito baixos)

Esta qualidade de mel transmontano tem um gosto muito especial devido à predominância do nosso  Rosmaninho selvagem (Lavandula pedunculata)  ou Arçã nome popular usado em Trás-os-Montes. Esta planta nasce de forma espontânea em zona de montanha com grande exposição solar e em terrenos pobres.  

O mel de Lavanda também é muito rico em frutose e glucose sendo um excelente  tónico para o coração. Por esta razão é cada vez mais procurado por atletas como suplemento energético. De modo geral, o mel de Lavanda é indicado para ajudar a combater estados de fadiga ou fortalecer organismos mais debilitados (pessoas idosas, estados de convalescença).

O mel de Lavanda é um bom cicatrizante e anti-inflamatório. As abelhas produzem uma substância chamada acido fórmico. Esta como tem propriedades anti bacterianas acaba por inibir a a proliferação de bactérias, tornando o seu uso popular nas picadelas de insetos e tratamento de feridas.

O mel pertence a um restrito grupo de alimentos que  não precisa de data de validade. A sua conservação é praticamente infindável. O melhor exemplo deste feito foi a descoberta no Egipto de um pote de mel com cerca de 3 mil anos e ainda se encontrar em bom estado de conservação. Quem provou garantiu que o mel ainda sabia bem.

Existem aproximadamente 20 mil espécies de abelhas na terra, mas apenas uma pequena fração delas produz mel. A espécie de abelha mais usada na apicultura é a Apis Mellifera , conhecida como abelha europeia. Em Portugal temos uma variedade autóctone da Península Ibérica chamada Apis Mellifera Iberiensis.

Um terço dos alimentos que consumimos mundialmente são resultantes da polinização das abelhas.

Apenas uma rainha pode reinar na colmeia. Se nascerem duas na mesma altura, vão lutar entre elas até à morte para apenas uma ficar a reinar.

O mel é um bom remédio para curar ressacas. Uma a duas colheres de sopa de mel no dia da ressaca, ao que parece funciona e para todo tipo de bebidas.

Um enxame de uma colmeia pode ter até 100 mil abelhas.